豹纹戚风杯子蛋糕
此配方可做12个蛋糕
原料：
玉米油40克、牛奶64克、蛋黄5个、低筋面粉72克、盐1克、蛋白5个、柠檬汁几滴、细砂糖43克、法芙娜可可粉2克、竹炭粉1克
做法：
1⃣️玉米油加牛奶和蛋黄打匀，筛入低粉和盐之字形打匀
2⃣️蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入43克砂糖，打至湿性偏干状态
3⃣️蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
4⃣️取15克面糊加2克可可粉拌匀，另外取15克面糊加1克加竹炭粉拌匀
5⃣️原味面糊、可可面糊和竹炭面糊分别装入裱花袋
6⃣️原味面糊挤入纸托，表面用可可面糊挤上斑点，再用竹炭面糊描边
7⃣️入烤箱中层120度烤40分钟，转150度15分钟，烤好后焖5分钟再出炉
#梅家食谱#
发布于 江苏