鮨清 ｜杭州

一家可爱的家庭料理店！
（不是

几个爱吃寿司的朋友都推荐给我这家小店，让我有些好奇。有天下午正好愁着不知道吃什么，于是兴冲冲地跑去拜访。

当日渔获都被写在一块儿板上，服务员姐姐热情地解释着做法，而师傅则埋头沉默的准备食材。

噼里啪啦一通乱点后，搓搓手等上菜。这期间，看到师傅的料理盒里一闪而过一块儿白白的东西，被我揪到了！板子上没有写的障泥乌贼，害，火速扣下。

最近没有天然金枪，索性师傅摊牌了，不过说起太刀和小竹荚，眼睛里闪着：“小伙子，好东西啊”的智者光芒。那我当然是被师傅拐进门儿啦。

前菜送的小菜是家庭作坊的作风！自从伦敦居酒屋MEI关掉之后，我再也没有吃到过牛蒡。这是费工费时又很传统的一道下酒小菜。虽然没赶上这个季节最好的秋刀，不过花功夫渍的梅子秋刀依然鲜甜开胃。

在师傅不耐烦地念叨后厨10000遍米拌好了没有后，热腾腾的寿司米终于被副手捧了一小网放进了师傅旁边的木饭桶里。嚯！麻雀虽小，五脏俱全。一个多小时里，换米都换了七八次，是有点东西在身上的！

障泥乌贼！好糯，像在嘴里嚼着biu叽biu叽的新荣记年糕。师傅的醋饭走甜甜的可爱风格，没有那么老古板。

太刀和小竹荚都……………好厚啊！这个鱼四舍五入在前段时间青黄不接的上海都能捏两个半寿司了。一口在嘴里，全是肉，看来要想舍利有空气感，都是得靠夹缝里生存。

车虾是被大佬按头推荐的必点菜，看到那叠烘干虾黄粉就觉得不简单。想当初三星寿司店荒木也是用虾黄点缀在贝柱军舰上的。果然，弹弹的虾甜美得在我两颊横冲直撞，撞晕了我的笑肌，吃完不免露出一些憨憨的满足傻笑。

热菜方面点了星鳗天妇罗和喉黑。星鳗这个季节真好吃啊，又肥又厚。喉黑柴了些，不过这可是118就有一整条，要什么自行车！

师傅很可爱，中途一直像锅炉爷爷训小千小玲一样严格要求俩副手。在发现自己的牡丹虾被用掉后，还会特别大声地故意向厨房抗议。

不过看得出来这个两层小店，师傅的功力得多么娴熟才能控制好不仅板前还有楼上客人的节奏，真是一件非常不容易的事情。

如果来杭州又馋日料的朋友，不要去挑贵价日料店，看看这家8⃣️