买了一根土猪蹄，泡了两把农家小黄豆，用老方法，做一份“黄豆烧猪蹄”：老板帮忙砍好的猪蹄，洗洗沥干，菜籽油烧热，猪蹄下锅炒干表面水汽，干辣椒、花椒、沙姜八角、老姜、蒜，豆瓣酱一起下锅，炒香上色，掺水没过猪蹄煮开，下泡过的小黄豆，加点盐，倒点酱油来点白糖，一起倒进高压锅，上汽后再压十

买了一根土猪蹄，泡了两把农家小黄豆，用老方法，做一份“黄豆烧猪蹄”：老板帮忙砍好的猪蹄，洗洗沥干，菜籽油烧热，猪蹄下锅炒干表面水汽，干辣椒、花椒、沙姜八角、老姜、蒜，豆瓣酱一起下锅，炒香上色，掺水没过猪蹄煮开，下泡过的小黄豆，加点盐，倒点酱油来点白糖，一起倒进高压锅，上汽后再压十多分钟，放气倒出，撒上香菜和葱花，即可。蹄花软烂脱骨，豆子香糯，汤汁无论拌饭还是拌个面条，都是相当巴适！