【酥烂会拉丝的红烧肉】
昨天发的红烧肉视频上了热搜，怕你们对着视频学太麻烦了，就给整理了图文版，不用谢[喵喵]

▪️ 1斤五花肉切成约2指宽的肉块，焯个水：肉冷水入锅，加4片姜和1个葱结，大火煮开撇浮沫，捞出沥干。

▪️ 另取一锅开中火，等锅热后下肉，煎至表面金黄出油后盛出肉，锅中猪油留一半倒一半（倒出的一半用来待会煎虎皮蛋和青椒）。

▪️ 锅中继续加入50g冰糖，开小火炒出糖色后，倒入刚盛出的肉块，加入1勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，翻炒均匀上色。

▪️ 加入没过五花肉的沸水，加半根桂皮+3个八角+3片香叶+15g葱段+4片生姜，盖盖，小火焖煮25分钟。

▪️ 开盖，可加用猪油煎好的鸡蛋和青尖椒，小火盖盖焖煮10分钟后，开盖转大火收汁至浓稠即可。

一些小tips：
▪️ 食材用量可以做2人份，我当天没吃完放冰箱，第二天加热也很好吃。
▪️ 炖猪五花肉时加沸水，肉质不干柴。

#亲妈级红烧肉#