超加工食品与结肠癌

美国本土研究对 20 万人（59,907 名女性和 46,341 名男性）进行了长达 28 年的调查。每个研究参与者每四年完成一份问卷，列出他们吃大约 130 种不同食物的频率，从水果等非加工食品到培根等超加工食品。调查发现，超加工食品与男性结直肠癌之间存在联系，而女性则不然。超加工食品消费量最高的五分之一男性患结直肠癌的风险比处于最低五分之一的男性高 29%。

性别差异背后的原因尚不清楚。而且像酸奶这样的超加工乳制品与女性患结直肠癌的风险之间还存在负相关。