保母级家宴教程，从开锅上菜到清理｜Jrake｜

开锅，但白色珐琅材质只需要用加点水煮开后用清洁剂洗净，表面抹一点点的油就可以使用了

1. 无水炖煮蕃茄牛腩：
中火，加入一点底油热锅，煎香姜片，再放入牛肉煎到略微上色，加入洋葱、红萝卜、蘑菇、西红柿，调味先加入一小勺的盐、两片香叶。食材约是锅子的9分满，盖上锅盖直到冒出大量蒸汽后转小火，炖煮90-120分钟。
2. 海鲜锅：
一点底由炒香蒜末、洋葱末、虾头、加入一杯料酒或是白葡萄酒，一杯水，小火炖煮40分钟
取出虾头、加入一小块黄油、十三香调料、青口贝、虾、蛤蛎、鲍鱼、或是任何你喜欢的海鲜，闷煮7-8分钟，最后撒上香菜，挤上一点柠檬汁即可。
3. 鸡肉腊肠炊饭：
带骨鸡腿肉先用蚝油、白胡椒粉抓匀腌制20分钟，加入洗好的米与高于米一个指节的水，同时加入泡发香菇与香菇水，中火炖煮约20分钟，最后撒上葱花、白胡椒粉即可。
4. 孜然羊排：
羊排用白胡椒粉、五香粉、盐、酸奶抓匀腌制30分。慢火（中小火）把羊排煎到两面上色，侧边的油脂也可以煎一下更香，最后摆盘就完成了！

清理：加7成满的水、一勺小苏打粉或是醋，一点洗碗液，煮滚后静置一个小时就可以轻松清理了！ http://t.cn/A6ocLZtc