器物|古人生活：杯盏中的“惊喜”

这件酒杯敞口外翻，底有三足。俯视若八方杯形制，杯胎却俢得圆润。唇边舒展如盘荷漫卷，口沿内饰以青花，图纹似萦波之菱叶，参差萧疏。杯内倒覆小钟，上卧一蟹如豆，栩栩如生。待注酒水，遂漏入钟里，托载起瓷蟹。小蟹若张皇欲逃，拍浮水中央。此景可谓野趣盎然。

元人吴存有诗曾道：“折苇枯荷绿一洼，游鱼戏蟹小生涯”。杯盏中使用鲤鱼、螃蟹、乌龟、水鸭元素做装饰，在古代酒器设计里并不少见。明清荷叶吸杯，不少会捏塑鱼蟹之类，贴合的位置恰恰好遮蔽管茎穿杯的孔洞，迷你可爱。但像开封州桥这件活灵活现的小螃蟹，实是罕见。

此件青花瓷杯由考古工作人员从开封州桥崇祯十五年洪水层中挖掘出来，保存完好。据微博@考古小队长（河南省文物考古研究院 考古发掘队领队）说：“北宋州桥废弃之后，明代在上面建了庙。小杯是庙里的。”网友亲切称呼其为蟹杯，其中也不乏有人提及“公道杯”。

那么，它到底该叫什么名字？是一件什么物事呢？我国古代文献中“蟹杯”一词主要有两种含义。

一是以蟹壳为杯。
唐代常用“红蟹”“虎蟹”的壳来制作蟹杯。刘恂 《岭表录异》中说，红蟹的壳是殷红色，选择巨大的可装为酒杯。虎蟹的壳上有虎斑，也可为酒器。唐段公路《北户录》亦载：“儋州出红蟹，大小壳上多作十二点，深胭脂色，其壳与虎蟹堪作垒子。”
宋代傅肱 《蟹谱》记载渔民有时也选蟹斗大的，“用以酌酒，谓之蟹杯”，自然率性。宋人赵鼎臣《以双蟹杯酒饷阿宝作诗戏之》言：“双螯才映箸，一勺仅盈瓯”。
明末清初，蟹杯为酒器的做法同样有迹可循。周亮工《闽小记》介绍闽中虎蟳时，嫌它质粗味劣，而壳极像人家门户上所绘虎头，颜色图纹倒是漂亮的，“北人异之，有镶为酒器者”。

还有一种仿蟹形的酒杯。
《说郛》引宋郑獬 《觥记注》：“蟹杯，以金银为之，饮不得其法，则双螯钳其唇，必尽，乃脱，其制甚巧。”按文献描述，这种酒杯如果使用时不得其方法，会被蟹螯夹住嘴唇，要把酒饮尽才脱身，可以说十分“霸道”。
元代陶宗仪《辍耕录》提及当时几位善做银器的能工巧匠，有一人名叫朱碧山，他的代表作便是银槎与蟹杯。明代王鏊《姑苏志》:“银作出木渎，元朱碧山蟹杯甚奇，其法不传。”今人也只能从明人姚丹丘咏物诗《银蟹杯》里窥探此技艺的高超了：“工巧成杯细钑雕，物形何事不能逃。双螯直立人惊畏，八足横行酒动摇。”
由以上两点可知，开封州桥所出晚明“小螃蟹”杯并非宋元时期螃蟹形状的蟹杯一类。

在笔者看来，它的设计灵感，与唐代舞仙盏颇有渊源，不妨借用诗意称呼其为：戏蟹杯、拍浮盏。

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