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绝美口味的辣卤千张？
[赞][赞]食材选购技巧
百叶，也叫作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。

[赞][赞]原材料
新 鲜 豆 皮：1500克
辣 卤 汁：1800毫升
香 料 料 包：1个（料包3次更换）
[赞][赞]卤制辅料
食 盐：24克
味 精：12克
冰 糖：6克
[赞][赞]卤菜伴侣
虎 豹 酱：1份
[赞][赞]烹饪步骤
1.首先把豆腐皮放在开水里烫一下，然后沥干水分备用
2.锅中放入辣卤汤烧开，放入料包，豆皮，食盐，冰糖，大火烧开小火卤制10分钟左右熄火，在熄火前五分钟添加味精调味提鲜（卤制40分钟时把料包捞出）
3.然后将豆皮继续在辣卤汤中浸泡20分钟入味为止
4.将豆皮捞出装盘改刀，再往上面浇点辣卤烫即可