#乳品行业的今朝与未来#
看到这个话题，想到前段日子在爱尔兰农场的经历。说说我印象深刻的几件事。
1，草饲。这是一种传统的畜牧方式，在美国和德国，很多牛奶都是“工业化”生产，因为天然牧场稀缺，而且草饲的产量受到很大的限制。但草饲的确有很多独特的魅力。

首先，奶牛吃草天经地义，肯定是放牧和吃草更有利于奶牛的身心健康。
其次，放牧吃草省钱省饲料，尤其是现在粮食危机，饲料价格上涨。
第三，草饲和放牧的奶牛产出的牛奶所含营养物质更加均衡健康。
（草饲的牛奶是乳黄色，工业养殖的牛奶是乳白色。例如图片草饲牛奶做出的黄油，和普通黄油的颜色对比）

缺点就是，自然环境要得天独厚，要扩大产量受到很大限制。

2，乳业合作社。可持续的乳业，农场一定要有“议价权”，农业合作社本身可能就是乳业集团，拥有全线产品，股东就是几百家农场的农场主。从收购价格就有议价资格，而且经营好了年底还可以有分红。真正的造福农民而不是资本。

但随着能源，粮食价格，以及肥料（牧场使用）价格的暴涨今年欧洲乳品价格上涨一定是长期趋势。牛奶价格上涨后，全线乳制品价格一定都会螺旋上升。

3，可持续农业。一直以来我都认为可持续农业，有机农业并非一个概念。真正的可持续农业，注重碳排放，能量消耗和废弃物管理，也会保护生物多样性，追求可溯源性，但未必就是“有机”。爱尔兰有一个全球唯一的国家级农业可持续标准，“绿色本源”，96%的爱尔兰农场参与，每18个月要进行一次“审计”，根据170个指标进行评估。

这样做感觉很费时费力，但有这样的标准，对于一国的乳品海外销售有很大裨益——因为这就等于通过一个标准，对一国的产品都进行了背书，就有了“溢价”，让整个食品行业都能因此受益。 #财经# #财经知识分享官#