最近发表在《神经病学》杂志上的一篇大型前瞻性研究发现，经常食用超加工食品的人可能更容易患痴呆症。

该研究纳入了约7万人，中位随访时间为10年，研究发现，每天超加工食品摄入量增加10%，和痴呆风险增加25%，阿尔茨海默病风险增加14%，血管性痴呆风险增加28%相关。

如果曾经经常吃超加工食品也还有救，因为该研究同时也发现，即使用同等重量的未加工或加工程度比较低的食品代替饮食中10%的超加工食品，都可以让痴呆风险下降19%。

那么什么是超加工食品呢？超加工食品指的是经过复杂的工业加工而成的食品或是饮料。过程中出于增加食品的口感，色泽，让食品利于保存等目的，往往添加了大量的糖，盐，以及食品添加剂等。大多超加工食品都是即食食品，你往往无法用肉眼分辨出来他们是用什么做出来的，比如饼干，巧克力，糖果，点心，方便面，汽水，薯片，冰淇淋，复合酱汁，火腿，香肠等。

由于超加工食品存在高糖，高脂，高盐，低营养素，化学添加成分较多，可能含有反式脂肪酸等特征，如果食用过多，会容易诱发身体炎症，影响人体代谢健康和心血管健康，加速大脑的神经退行性病变。

所以，为了我们大脑健康以及心血管代谢健康，超加工食品（比如零食）能不吃就不吃。如果实在要吃，也尽量选择添加糖，盐较少，不含反式脂肪酸的产品，首选原味。尽量不要用复合酱汁（比如番茄酱，甜面酱等等）来做菜。当然，最为建议的还是用未加工或加工程度低的食物替换超加工食品[可爱]。

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