#蔡石人文地理[超话]# “他们过着清贫的日子，一天只吃两顿饭，早上是一份少的可怜的馎馎，晚上则是两张胡饼”这是一段描写南北朝时期敦煌莫高窟画工生活的画面，其中胡饼指的就是来自西域的馕。
馕至今是整个中亚国家及新疆地区最为主要的食物，在伊朗的大巴扎，我看到了一种在石子上烤制的馕，在并不大的作坊内侧，有一种直径两米左右，高约一米的球形空腔，底下铺着鹅卵石，炉子一角烧着火，持续的给这些石头加温，老板把揉好的面放铁锹上，通过长三角形的炉口送入炉内，直接放在这些石头上进行烤制，待面饼熟透，再用木板取出，掸去面饼上的残留的石子，一张馕便制作完成。看起来这些囊相当受欢迎，来这里的人络绎不绝，这些馕上遍布石头留下来的小坑坑，又香又脆，他们喜欢在上面抹上蜂蜜、果酱，老板还传授了一招吃馕秘诀，先抹上一遍蜂蜜，然后再抹些花生酱，便会美味无比