火腿花胶瓜脯蟹肉汤为引，料到了秋季菜会吃蟹，却没料到湖滨28的秋季菜会吃那么多（种）蟹。大闸蟹做了熟醉和蟹酿橙，还集合海参、鸽蛋、火腿、竹荪煮了秋季一锅鲜。梭子蟹斩丁和鸡丁、豆干丁组成新杭州三丁，这碗蟹骨酱够滋味。青蟹用大闸蟹的蟹粉蟹膏炒，原来是这样子的鸳鸯蟹，加入手工面不就是秃黄油拌面嘛。赶紧吃点张韶华师傅的拿手海鲜，来“稀释”下蟹浓度。五香东海钓带鱼去了鱼刺，酒酿更激发鲜味；黑松露焗黄鱼不是第一次见，但东极岛活黄鱼难得；长街蛏子肥美得过分，难怪要烧萝卜丝来压一压；手捏菜笨鸡蛋煮皮皮虾，再一次证明了皮皮虾要别人剥的好吃。鲜物吃饱，原本已经对5J火腿花胶薄壳米菜饭表示无力，但桌边翻炒出那个锅巴香啊，再下一碗！
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