邻居给的芋头做的芋泥大鼓面包，
芋头就是来烤鸡块的那个邻居给的[嘻嘻]

奶香芋泥大鼓面包

此配方可做6个大鼓面包

面团原料：
高筋粉150克、低筋粉15克、盐2克、白砂糖18克、奶粉10克、全蛋液50克、清水40克、干酵母2克、软化黄油16克

辅料：
芋头106克、紫薯粉2.5克、黄油10克、白砂糖10克、杏仁片适量

做法：
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团放入烤箱发酵1小时，温度35
4⃣️做馅料：芋头蒸熟，趁热加入黄油和白砂糖碾成泥，筛入紫薯粉调色
5⃣️发酵好的面团分成六份，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
6⃣️面团拍扁，包入约20克馅料，捏紧收口，放入大鼓模具，发酵30分钟
7⃣️面包上放上杏仁片，盖上一张油纸，再放上烤盘，烤盘里可以放烘焙重石增加重量，继续发酵30分钟
8⃣️入烤箱195度中下层烤30分钟
#梅家食谱#