清乾隆皇帝几下江南带回苏州美食，御膳房中从此有了"苏造”，1927-1949年间，南京为国民政府首都，邀请原清宫御厨赴南京“宫里“侍膳，江苏味道与京鲁风味再次融合，当时风行的”民国大菜“中有不少融合的特色。王希富老先生指导高徒甄建军经经几年的努力，挖掘整理出多款御膳菜点。这是六款冷菜”蟹肉

清乾隆皇帝几下江南带回苏州美食，御膳房中从此有了"苏造”，1927-1949年间，南京为国民政府首都，邀请原清宫御厨赴南京“宫里“侍膳，江苏味道与京鲁风味再次融合，当时风行的”民国大菜“中有不少融合的特色。王希富老先生指导高徒甄建军经经几年的努力，挖掘整理出多款御膳菜点。这是六款冷菜”蟹肉卷“、”京糕梨丝“、”水晶虾“、"芥末墩"、”千层耳“、”椒麻青笋“，都是南北技艺的集合。