#注册营养师[超话]#【推荐一本好书】从我2019年12月底关注到马克·马特森（Mark Mattson，图1）教授发表在《新英格兰医学》（NEJM）杂志上关间歇性禁食有利身体健康的综述文章（图2），到@中译出版社CTPH 编辑把他的专著《间歇性禁食—优化健康和延缓衰老的科学》中译本（图3）发到我案头，也才不到3年时间。

Mark Mattson教授这本著作深入浅出地介绍了间歇性禁食的概念、方法、科学研究的现状与历史。间歇性禁食，也叫限食进食，或轻断食，之所以能成为风靡全球的饮食方法不是没有原因的，它的健康益处涉及当下人们最关心的健康问题，如肥胖、高血糖、心血管病、脑健康、炎症、衰老、肿瘤康复治疗、运动益处…（图45678）。

Mark Mattson教授本人也是间歇性禁食的践行者（图9）。在他这本著作中，出人意料地没有介绍间歇性禁食的具体食谱或做法，也许这才是间歇性禁食的最大魅力，根本不需要什么食谱或方法，你只需要“看手表进食”，即把你的进食时间限制在一定范围内，具体做法有三种（图10作者介绍，图11我的整理）。

间歇性禁食的研究热潮起源自“热量限制延长动物寿命”（节食延寿，图4）。回想起我自己在九十年代发表的第一篇正式的营养科普文章就是介绍这个“热量限制”有关研究。眨眼之间，二十多年过去了。最近几年我发了很多关于间歇性禁食/限食进食/轻断食的微博（图12、13）。

Mark Mattson教授这本著作给我印象最深的是，通过迭代的、积累的科学研究把一种饮食模式（间歇性禁食）与身体健康的方方面面一一联系起来。这让你不得不承认，间歇性禁食/限时进食/轻断食的确是一种简单易行、有益健康的饮食方法——也许还有其他类似的或更好地饮食方法，但能在科学研究证据方面追上间歇性禁食的，目前还没有。“越研究越有（益处）”，这真是。