巧克力雷神面包

此配方可做6个面包

面团原料：
高筋面粉220g、盐2.5克、白砂糖20g、法芙娜可可粉10克、牛奶95g、全蛋液53克、酵母2.5g、软化黄油16g

辅料：
德芙巧克力12块、奥利奥饼干碎适量、软化黄油20克、糖粉15克、全蛋液20克、低筋粉20克

做法：
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35
4⃣️取出面团分成六份，拍扁排气，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
5⃣️面团拍扁，包入两块巧克力，捏紧收口
6⃣️面团表面喷水，沾上奥利奥饼干碎，放入纸托
7⃣️进行第二次发酵，时间1小时，温度35
8⃣️制作表面酱：20克软化黄油加15克糖粉拌匀，少量多次加入20克全蛋液拌匀，加20克低筋粉拌匀，装入裱花袋
9⃣️在发酵好的面包上挤上表面酱
🔟入烤箱中层175度烤25分钟左右

#梅家食谱#