玩烘焙已经8年多，最喜欢的还是在家折腾吐司。用过了超多牌子的吐司粉，前阵子和广州的导师聊起，他推荐我可以试试鹤牌日式面包小麦粉，蛋白质含量每100克高达12.8克，出来组织和光泽度都非常的理想。
今天收到面粉，马上开光，用抹茶粉做一款颜值超高的双色吐司。
材料：
鹤牌日式面包小麦粉：500克； 细砂糖：80克； 干酵母粉：6克
奶粉：20克； 盐：6克​； 鸡蛋：50克
牛奶：260克； 淡奶油：62克； 黄油：50克
抹茶粉：5克

做法：
1. 将除黄油和盐以为的所有材料放入厨师机桶内。
2. 启动厨师机，先低速揉至无干粉，转4档，揉至面筋形成7成。
3. 放入黄油，继续揉面。
4. 取出面团，检测面团状态，揉至完全扩展状态。
5. 抹茶粉加入温水，调匀。
6. 面团平均分成2份，一份加入抹茶液揉匀。
7. 分别搓圆，放入盆内盖上保鲜膜，室温26度，发酵50分钟。
8. 发酵至两倍大。
9. 面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置15-20分钟。
10. 取一份原色面团，擀成薄片，抹茶面团同样擀成薄片，放在原色面团上面。
11. 从上往下卷好。
12. 放入450克吐司模内，温度32度，湿度80度，55分钟。
13. 发至模具八成模高。
14. 放入预热好的烤箱，上火160度，下层210度，时间为30分钟。
15. 出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
鹤牌日式面包小麦粉采用100%进口优质小麦，轻研细磨，粉质细腻。切片后的吐司组织确实还是让我很惊喜的，吐司带着淡淡的麦香，看来可以考虑以后换成这款鹤牌日式面包啦！