一到降温,就会想吃热乎乎的羊肉。
湛江雷州一带的木瓜羊肉煲,汤底是清补凉类型,马蹄、竹蔗、红枣、五指毛桃、玉竹,再放入南方甜度爆表的木瓜一起煮。
新鲜羊肉也是提前放进去,在高压锅一锅炖,令药材果蔬羊肉的香气弥漫又融合,不分你我……
这口汤一进嘴,是有立体感的甜。
药材的回甘,马蹄竹蔗的清甜,木瓜的香甜,还有羊肉柔美的奶香,丝丝入扣,在嘴里层层递进,忍不住感叹“好甜!”
羊肉丝毫无膻味,充满奶甜奶甜的香气,脂肪部分也不肥腻,像在吃牛奶软糖!
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#广东人的长袖又要派上用场了#
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