无油原味贝果🥯，💎钻石纹，0❌失败，适合新手💯

这款原味贝果无油、少糖、少盐，做法简单，口感松软又有嚼劲，可做为基础配方做多种变化。
#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食#
☘️
☘️

【材料】高筋面粉300克，干酵母3克，盐4克，白砂糖5克，室温清水170克
【糖水】 白糖50克，清水1000ML

☘️

【数量】 6个
【烘烤】 中层，上下火200度，20分钟
【工具】 电子秤，绞面机，擀面杖

☘️
☘️

【制作】
1️⃣备料；
2️⃣用和面机打成无干粉的面团即可；
3️⃣手揉光滑，松弛10分钟，称总量；
4️⃣分割6等份；
5️⃣揉圆，扣盆松弛10分钟；
6️⃣擀成20cm*13cm的面片；
7️⃣从上向下卷卷；
8️⃣封口朝下，蒙保鲜膜松弛10分钟；

9️⃣封口朝上，一端擀成扇形或鱼尾形；
🔟另一端放其上；
1️⃣1️⃣包裹严实；
1️⃣2️⃣正面朝上放在烘焙纸上；
1️⃣3️⃣40度发酵25-30分钟；
1️⃣4️⃣发至近2倍大；
1️⃣5️⃣糖水微沸，两面各煮30秒；
1️⃣6️⃣捞出放铺了油布的烤盘上，入预热好的烤箱中下层，200度，20分钟；
1️⃣7️⃣贝果形态由皱巴巴逐渐光滑圆润；
1️⃣8️⃣出炉后移到晾架上，凉后即食。

💖

【苹果私房话】
1️⃣揉成团即可，无需出膜；
2️⃣煮糖水的时间越短，表皮越薄，也易出钻石纹；
3️⃣出钻石纹窍门：面团水量不宜过多，55%左右；煮糖水时间不宜长；出炉后与环境室温温差大，骤冷可快速出钻石纹，并能听到表皮破裂的声音。