莲藕素丸子

今天居家，处理完手头的活儿，看看时间，该做午饭了……

看看冰箱里，有几节藕，还有不少菜。宁宁老公前几天出海回来，给我家闪送了一条超级大的鳕鱼，鱼头鱼尾我早上就拿出来解冻了，中午做个鱼头豆腐汤吧～～～

藕，做点啥呢？二狗爸爸特别爱吃素丸子，以前我总是给他做胡萝卜的，如果有一段时间不做，他就会买。还经常比较呢，这家丸子面粉放太多，不好吃，那家还可以，胡萝卜放的多………既然爱吃素丸子，那我就把藕给做成素丸子呗～～～

俩人的饭还是好做的，这边准备着素丸子，那边咔咔切点土豆，之前炖好的牛肉冰箱里还有一袋，直接放锅里炖着，再洗一把青菜备着。

鱼头用大火煎黄，倒些开水炖上。这才腾出手来做素丸子。这边忙活着，那边把手机立在碗边，微信开着，时不时的看一眼手机。我的手机是不会自动锁屏的，就是怕漏掉什么信息。尤其是居家办公，手机格外重要，各个工作群绝对不能开启免打扰，不然真的会耽误事儿～～

藕丝很快就擦完了，那边的土豆也很快炖熟了，大火赶紧收汁，因为我要用这个灶炸丸子。鱼头汤咕嘟咕嘟的炖着吧，一会儿再扔进去一些豆腐块就行。

切葱花、切胡萝卜碎，着急忙慌的把藕丸子拌好，赶紧开始烧油开炸。

这边正炸着丸子，抽油烟机轰隆隆的响着，此时接到了处长的电话，交代了一个事儿，放下电话看一眼锅，就赶紧开始发微信，完成处长交代的工作。手机真的是方便，咔咔咔，几个微信发完就完成了～～～

炸丸子费了一些时间，鱼汤也炖好了，加点盐、胡椒粉，撒了一把香菜就出锅了，给自己多盛了几块豆腐，把鱼头都给了二狗爸爸，我不爱吃那些，他特别喜欢。

手忙脚乱的炒了个素菜，丸子又复炸。终于在饭点儿把午饭端上了桌。我家午饭的时间一般在11:30左右，这个时间和我们单位食堂吃饭的时间一样，这样我俩吃完饭，午休后时间正好可以是下午一点半，是单位上班的时间。居家办公，咱也要心里有个调调，居家办公不是让咱休假，对吧～～😝

今天这款素丸子，我俩都很爱吃，做法也不难，赶紧整理出来吧～～

1.藕丝不要太细，要不然吃起来没有嚼头～但也不能太粗，要不然不容易成团～～

2.把藕里面的汁水挤出来熬成粉团，这样可以增加藕丝的粘性，如果嫌麻烦，可以不用这一步，直接操作后面的步骤也可以，不过面粉的量估计要多一些咯～～面粉的用量也要根据实际情况进行调整哈，最后的状态一定是抱团的～～～

3.胡萝卜是为了增加颜色，不喜欢可以不放～～喜欢吃姜的亲亲，也可以加一点姜末～～葱末尽量不省略，因为特别提味儿～～

4.先炸熟再复炸至金黄，这样炸的更透。嫌麻烦也可以一次炸至金黄～～

5.素丸子可以直接吃，也可以烧汤吃哟～～我做的量稍大一点，炸好的丸子可以分袋装好冷冻起来，随吃随取～～～

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