春夏秋冬每一季水果都会遇到不同的问题，每一年都需要面对不一样的变化，都需要耐心去等待，每一年都要总结不足。但每一日忙完都会期待吃到锅气足、地域风味足的小食，就像文旦柚的季节，能吃到猪脚饭、肠套肠、炝肉汤、韭菜猪血，在遍地都是连锁冷冻包回锅的时代，能吃到好的原料、大火现炒的小餐馆都会珍惜，虽然都在一个城市，但不同的区口味偏好还是有所不同，仙游靠山，吃更多的飞禽走兽、猪肉更多，用卤过的猪蹄切块和白米饭爆炒；炝肉汤是家常菜，度尾的山靠近泉州永春，汤里爱加醋，加了豆芽，非常清爽，荔城煮炝肉汤更爱加海蛎和青蒜，不加醋；大肠套大肠要处理的好才会无异味，无苦味，手法好还要卤的好才算成功，我喜欢一整个咬着吃，软糯暴汁，是在市区没办法吃到的美味。 #闽地风物# http://t.cn/EaTNJMg