黄油版酸奶蛋糕，有时候想吃奶酪蛋糕，但家里正好没奶酪了怎么办呢？今天给大家分享这款口感媲美轻乳酪的黄油版酸奶蛋糕🍰。口感绵软细腻，冷藏后口感无限接近轻乳酪蛋糕，巨好吃~
🌈材料:
鸡蛋3个
低筋粉30克
玉米淀粉15克
黄油30克
细砂糖35克
自制无糖酸奶 120克
🌈做法步骤:
1⃣️: 酸奶我用的自制无糖的，如果用市售的，选浓稠的那种。准备材料，黄油隔水小火加热融化，稍微放凉备用。
2⃣️: 加入酸奶搅拌均匀。
3⃣️: 加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器“Z”字搅拌均匀。
4⃣️: 加入蛋黄继续“Z”字搅拌至细腻无颗粒。
5⃣️: 细砂糖分两次加入蛋白，打发至细腻稳定湿性偏干的状态。烤箱预热。
6⃣️: 分两次把蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀，我习惯是用手动打蛋器翻拌，最后再用刮刀拌匀。
7⃣️: 把面糊倒入模具，模具底部可以垫烘焙油纸，轻震掉大气泡。
8⃣️: 准备一个较深的烤盘放入温水，然后把6寸模具放入。海氏C40水浴150度20分钟,然后转130度65分钟，最后焖半个小时。
9⃣️: 温度时间根据自己烤箱脾气来，记得水浴后取出烤盘，把烤箱空烤半个小时，把水蒸汽烤干。脱模就可以吃了，冷藏后口感更佳。
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