浓郁又松软，可可三明治蛋糕！ #十月的正确打开方式# #馋嘴美食安利# #厨房日记#
最近不少朋友问我，喜欢吃蛋糕卷，但是每次都卷不好，有什么办法？今天就教大家一个不用卷卷就能做的奶油蛋糕，可可三明治蛋糕，做法简单又好吃，新手一次也能成功。
蛋黄糊：开水70克，可可粉15克，玉米油50克，低筋面粉70克，蛋黄5个
蛋白霜：蛋白5个，细砂糖50克
夹馅：淡奶油160克，细砂糖12克
做法：1、食材备好，先制作蛋黄糊，盆里倒入开水＋玉米油，搅拌至可可粉融化，倒入过筛的低粉，横向搅拌均匀，加入分离的蛋黄，减半均匀成浓稠顺滑的蛋黄糊。
2、无水无油的盆里放入分离的蛋白，用电动打蛋器打发，打发的过程胡总分3次加入细砂糖，打至提起打蛋头，蛋白霜硬挺即可。烤箱预热上下管135度。
3、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜里，翻拌混合均匀，蛋糕糊就做好了，把蛋糕糊倒入烤盘里，轻震下烤盘，震出蛋糕糊里的气泡，放入烤箱中层烘烤30分钟出炉，出炉后表面凉至微凉，倒扣脱模散热。
4、淡奶油＋细砂糖一起打发，发质出现明显纹理不会消失即可。把蛋糕胚分成4片，其中的2片挤入淡奶油，叠上另外两片蛋糕片，先切成正方形，再切成三角形就可以了。
5、这种奶油三明治蛋糕的做法，特别适合喜欢吃蛋糕卷，不会卷卷的朋友，简单又方便，新手也能一次成功。 http://t.cn/A6oaTXn1 http://t.cn/R2WxT6z