茶视频做多了，每次都是盖碗茶壶轮换，我也觉得很乏味。这次咖啡普洱，我突发奇想，为何不像咖啡一样，手冲呢？

我在办公室有一台半自动意式咖啡机，我用它做了咖啡普洱的espresso，加上奶泡，这就是咖普奇诺，滋味奇妙，很有风味，上头上瘾。

意式咖啡机，毕竟普及率低，手冲咖啡的门槛比较低。这其中的原理大概是这样的：茶和咖啡，成分很复杂，一般来说，香醇好喝的成分，都是在较早的时候浸出，且高温易溶出；苦涩难喝的部分，都是在较晚的时候浸出。泡茶基本要求，不可高温久泡，就是为了减少苦涩难喝的成分；咖啡手冲，热水停留的时间短，而意式咖啡机带气压，时间更短，如此这般，萃取的液体就比较香醇好喝。

这款咖啡普洱，大部分时候，我用一升热水泡至冷却，当作冷饮料喝，这是一种风味；用手冲法，是另一种风味，出汤率比较低，只有几百毫升，但毕竟都是精华，适合短平快饮用。

手冲咖啡普洱，过滤了所有的茶渣，茶汤晶莹剔透，茶味是熟普的醇厚中带一些咖啡香气提神，很有意思。喝着不刺激，但力量十足，我几口闷完，心脏狂跳，大家悠着点哦。 http://t.cn/A6oSWLjl