『肉松蛋糕卷』教程来啦！
准备食材：
中等大小鸡蛋5个
玉米油40克
低筋面粉65克
牛奶55克
白砂糖50克
柠檬汁3克
香葱、肉松
沙拉酱
具体过程看下图哈~比较直观
如果不会手卷也没关系（我就不太熟练），直接切成一块一块的也行，并不影响口感[哈哈]
一些要注意的点：
1.油和牛奶一定要搅拌到充分乳化，如果还能看得见油沫说明没有乳化完全；
2.分离蛋清蛋黄的时候，保持手部还有容器的干燥，蛋清里不要沾水；
3.混合打发好的蛋白和面糊的时候，手法一定是上下翻搅的，不能平面顺/逆时针搅拌，容易消泡。
4.烤箱提前预热
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发布于 广东