有一个我用了十多年的卤“tuo hai”都好吃的配方，你们留着！！！[色]
◽️1，白砂糖（冰糖）三成油温放入油锅里炒出糖色（看到白糖变成焦糖色漂浮在油表面）加上清水（一定要一次性快速倒入，以免烫伤！！[衰]）
◽️2，加上干辣椒，花椒（青花椒➕红花椒），草果，八角，香叶，桂皮，小茴香，陈皮（这些是必须的）白芷，丁香，豆蔻（这三味没有可以不加，我家里一般都没有[害羞]）生姜，大蒜，生抽，老抽，盐巴和葱结，再放上你们喜欢的肉小火慢卤3小时即可。
◽️3，可以过滤汤汁后放冰箱里结冻，下次继续用汁水来卤，老卤更香！！！[馋嘴]
真的是万物皆可卤，卤啥啥香！！[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
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发布于 云南