【少油多肉版藕夹肉】
秋天的藕太好吃了，我在朋友那里吃到了这个做法，感觉不能叫藕夹肉，应该叫藕夹狮子头。
不用油炸，只用一勺油煎成金黄，加点料汁小火焖一会就行，连吃几块太爽了。
▪️ 莲藕去皮洗净，取2/3切成10片约0.5cm的厚片，剩余部分切成藕碎。
▪️ 肉馅：200g猪肉糜+藕碎+1个鸡蛋+1勺葱末+半勺姜末+1/4勺白胡椒粉+3勺淀粉，搅匀。
▪️ 取一片藕片，放上约60g肉馅，再夹上另一片藕片，整理好形状。
▪️ 料汁：半勺白砂糖+1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+1碗清水，搅匀。
▪️ 平底锅中倒入1勺食用油，放入藕夹，开中小火煎至两面金黄。
▪️ 倒入料汁，中火煮15分钟，转大火煮约1分钟至收汁，可撒熟白芝麻和葱花装饰。
发布于 上海