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秋天第一锅靓汤，没它可不行

比起大家热火朝天追捧的奶茶，对我而言，秋天一锅好汤来的更实在。我爱给自己炖各种各样的汤，要想得到一口舒畅到胃的鲜美，一口好的汤锅非常重要。说几个我平常炖汤会用到的锅，你们按需选。

1.陶瓷砂锅—炖肉、鱼汤之类
大多数家庭都知道砂锅煲汤效果更好，但是砂锅的选择还是挺讲究的，要釉面好，要耐高温，要受热匀等等。在我买的几个砂锅里，这个是综合下来使用频率最高，煲汤效果也很合我心意的一个。我一般是用来做腌笃鲜之类的，还有炖鱼不错，先大火炖煮，再开小火慢慢的炖。砂锅的保温性好，各种食材在砂锅里融合，炖出来的汤自然就鲜。

2.透明玻璃锅—浓汤重料
这个玻璃锅更适合炖一些浓汤重料的汤，因为玻璃材质比较稳定，长时间炖煮和放置，食材也不会变味道。而且玻璃的锅会比较好清洗，浓汤重料的汤底留下来的油污相对更多，这种就清洗起来更方便，也不会被重油染色，锅也不会吸味。另外这种玻璃锅颜值也相对比较高，做菜、炖汤视觉上也很享受，唯一需要注意的是，一不小心很容易摔碎。

3.小熊电炖锅—透明感清汤
第三个是小熊家的电炖汤锅，这个非常适合喜欢喝清汤的人。这个其实算是原盅炖汤的原理，食物放在内胆里，然后放进大锅中，隔水炖汤，炖出来的是那种具有透明质感的汤水，非常清透、清亮的那种。这个锅的好处在于食材本身的味道也能被慢慢的炖出来，是那种小火慢炖的感觉，水分蒸发流失的少，汤汁的滋味就更醇厚，非常的鲜美，还可以炖燕窝。不会溢锅，声音也很小，非常的安全方便，是容易忘事儿的人的福音。
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