喵爷爷有一个至今未能攻克的低科技难题：怎样才能把肉丝（片）炒得嫩？通常的做法，是给肉丝（片）拌淀粉，照此办理，却从来没把肉丝（片）炒嫩过。原来我们铁齿铜牙，咀嚼功能好，老嫩无所谓，只要嚼得烂，也吃得津津有味；现在我们到了“老掉牙”的年龄，肉丝炒得老或嫩，很影响食欲。张文宏医生说，战胜新冠病毒，要靠自身免疫力，而免疫力又靠鸡蛋牛奶肉类来补充增强，必须天天吃肉。所以最近科技攻关，都是围绕肉丝老嫩问题。
前天终于在网上找到几个教授级厨师不约而同传授的诀窍：蛋清+淀粉。马上试验，炒鱼香肉丝。早上蒸蛋的时候，特意把一个蛋的蛋清打在小碗里，备用。做午饭的时候，把肉丝切好，盛蛋清的小碗却不见了。问喵奶奶，她说早饭后洗碗，不知道那个小碗里是啥子不明物体，就倒了，把碗洗了。我说既然不知道是啥子不明物体，你为什么不问一下我？这是用来把肉丝炒得很嫩的蛋清！她说蛋清又不是稀罕物，再打一个鸡蛋嘛。我说就凭你这种犯了错还满不在乎的态度，我就不想炒这个鱼香肉丝！
今天早餐蒸蛋，又留下一个蛋的蛋清，特意提醒喵奶奶：这个碗里的不明物体是蛋清，炒鱼香肉丝的！她说我今天要去小喵家上班得嘛。我说你别自作多情，我是炒给我自己吃的，试验成功了，再去炒给小喵吃，与你无关。她说好！
结果，试验失败，鱼香味美，肉丝不嫩，大锅菜炒的肉丝那种。喵爷爷都绝望了，一生攻克了多少难关，唯独这个炒肉丝（片），真的是束手无策，黔驴技穷了。各位热爱生活的网友，你有何独门绝技？