朋友说，好冷啊，晚上吃点锅子吧。
我说我昨晚吃了泡菜锅。
朋友说，泡菜锅！好东西，今晚吃泡菜锅吧！
我说，我昨晚刚吃了泡菜锅。

朋友高兴地在超市乱窜：我们买哪个牌子的锅底？
我摇摇头说，买啥锅底，买盒泡菜就行了。

润一下锅底，把五花肉片丢进去煸，出油以后，把拍扁的蒜头也推进去，煎到五花肉和蒜头都带一点焦黄，就把泡菜放进去炒香。
然后加水，加酱油，加一点糖，加高汤。

泡菜锅只用水煮会很寡，得加高汤。
买一只鸡，能炖一大锅汤。用保鲜袋一袋一袋地冻在冰箱里，做菜的时候加一袋，生活水平会有质的提升！

这样的泡菜锅底特别浓郁，带一点漂亮的黏度。再打两个蛋进去，就更过分了，拿来煮豆腐，浇米饭，都特别香。

应朋友的要求，我还放了午餐肉。看见营养成分，我就有点崩溃，这么一小盒肉，蛋白质：脂肪= 1:3 ，不行，我非得把你多出来的那两份油煎出来。
然后就用小火慢慢地煎它，煎到它干干巴巴，焦焦脆脆，再用厨房纸吸掉油，重新丢回锅里煮。
它在锅里又吸饱了汤汁，重新嘭了起来。虽然这么做真的很像冻干复水，但是真的很香。