【#土耳其镜头#：来自阿达纳和尚勒乌尔法的烤肉串】肉沫烤肉串，通常被称为“阿达纳（Adana）”，代表辛辣，而“乌尔法（Urfa）”代表热辣，在这两个城市之间形成了口味上的竞争，它的名字就来源于此。在阿达纳，厨师们把他们每天买的公羊肉用一把叫做“盔甲”的大刀切碎，再用盐和红辣椒粉揉捏，然后

【#土耳其镜头#：来自阿达纳和尚勒乌尔法的烤肉串】
肉沫烤肉串，通常被称为“阿达纳（Adana）”，代表辛辣，而“乌尔法（Urfa）”代表热辣，在这两个城市之间形成了口味上的竞争，它的名字就来源于此。在阿达纳，厨师们把他们每天买的公羊肉用一把叫做“盔甲”的大刀切碎，再用盐和红辣椒粉揉捏，然后将他们得到的碎肉附在烤串上。另一方面，尚勒乌尔法的厨师只添加盐并将其串起来。烤肉串在阿达纳与烤辣椒、西红柿、蔬菜和沙拉一起食用，在尚勒乌尔法则与辣椒、洋葱和蔬菜一起食用。