新加坡｜宽窄巷子 Kuan Zhai Alley

新晋高级精致融合川菜馆
这怕不是颜值天花板

进门就是巨幅LED屏幕的“瀑布” 上面装饰着成都市花芙蓉花🌺
餐厅根据空间大小 分为左边的“窄巷”和右边的“宽巷” “宽巷”的环境更加宽敞大气 有很多中式摆设 也有LED屏滚动播放风景画
中间还有四个极具特色的包厢（p18）尤其喜欢熊猫和竹子主题的那个！

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不仅环境高雅 菜品也很有讲究

▪️虫草花炖老鸡 16
汤汁清澈 但滋味鲜甜 鸡肉很是滑嫩
▪️橄榄菜心 18
菜心脆嫩 清香可口

▪️富贵金丝虾 58/88
干冰造势 美乃滋炸虾球
里面是整个弹嫩的虾仁 但炸衣比较硬比较厚 口感还有待改进

▪️紫薯桂花糕 16/28
软糯香甜 紫薯用料很足 很有薯泥的感觉
桂花糖浆非常好闻 是谁狠狠想家了

▪️川香藤椒鹅 58
在坡吃到了如此香嫩的鹅肉 还是很惊喜的 肉质不干不柴很好啃 藤椒调味 微麻鲜爽（一点不辣

▪️粉蒸和牛 28
一直很喜欢川菜里的粉蒸肉 酥软喷香
他家换了和牛就更加柔嫩 入口即化 油脂有被蒸掉一些 吃起来也不油腻 喜欢！

▪️青椒草原肚 68
金汤酸辣而不失鲜美 甚至忍不住喝了好几口汤！
牛百叶软弹可口 青笋片薄而脆爽 这道是当晚出品最好的

▪️私房脆肉 58
看起来巨辣 但居然是甜的 莫名有点像韩式甜辣炸鸡的味道 酱汁非常浓郁。口感很像肉干 还带点酥 感觉很适合下酒（但是出品不太稳定 有几块是真硬）

▪️小炒肉 38
五花肉切片极薄 口感微脆 青椒调味（还是不辣

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鸡尾酒的颜值也很高
还有个可以在调酒过程中“火焰拉丝”震撼全场

这川菜吃的就很高贵（定价也很高贵
口味有融合改良 是真的不辣 更注重食材和摆盘
比较适合宴请客户 尤其是包厢！

> 23 Church St, 01-02 to 08 Capitol Square, Singapore 049481

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