作为秋令时鲜代表，价廉物美的秋刀鱼长期占据日本的秋季餐桌。秋刀鱼适合蒸、煮、煎、烤等各种做法，最经典的是整条鱼连内脏一起炭烤，每到秋天，秋刀鱼开始堆积脂肪，简单抹盐烧烤便会香气四溢，淋上柠檬、金橘汁，或是搭配白萝卜泥、生姜酱油、酢味噌等佐料都很适合。
除了刺身与盐烧外，红烧、蒲烧、炊饭、秋刀鱼丸子汤等各式料理在秋天都会在每个家庭的餐桌上各据一方。各地乡土料理如“秋刀鱼饭寿司”“秋刀鱼姿寿司”，更是世代传承的美味印记。
#秋游季#
日本国家旅游局JNTO 22-10-26 17:09