生姜大枣山楂一起泡水喝的功效有解表散寒（去除肌表的寒邪）、补中益气（通过补脾的方法治疗气虚）、消食健胃。
生姜、大枣、山楂均属于药食同源的食物。其中生姜具有解表散寒、温中止呕（以温暖脾胃的方法来治疗胃寒引起的呕吐）、化痰、止咳、解鱼蟹毒的功效，可以用于治疗风寒感冒、胃寒、呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等病症。但对于阴虚内热及实热证者，需禁服生姜。
大枣具有补中益气、养血安神的功效，可以用于治疗脾虚食少、乏力便溏（粪便稀不成形）、妇人脏躁（心烦抑郁，无故悲伤想哭）等病症。凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不可服用大枣。
山楂具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂（清理体内秽浊物质，减少体内多余脂肪）的功效，可以用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等病症。