#微博健康公开课# 研究癌症60余年的孙燕院士——预防癌症，尽量避开这4种东西

第一：霉变的食物

霉变的食物中，主要是含有黄曲霉素，它是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，尤其是霉变的花生、玉米、棉籽油最需要警惕，黄曲霉素能直接导致包括肝癌、肾癌、乳腺癌等癌症。

日常生活中如果看到轻微变黄甚至发黑、味苦的瓜子等坚果，或表面上长有霉、变色的玉米和花生，一定不能食用。

第二：速溶咖啡

在速溶咖啡中也检测到了高浓度的丙烯酰胺，因此速溶咖啡也会增加患癌的风险，丙烯酰胺不仅能够增加患癌的风险，而且在大量食用之后或者在与皮肤接触之后，就会影响到身体的神经系统，从而影响身体的健康。

第三：腌制食品

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

第四：海绵擦

清洗餐具时，我们会用到海绵擦，但是海绵擦由于厂商不同，工艺也不尽相同，有时会存在致癌物超标的问题，在一项调查中发现，市场中的海绵擦多数存在甲醛超标的问题，尤其是所谓的魔力擦毒性最强。

甲醛早已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，哪怕是长期接触低剂量甲醛，也可能引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合征、青少年记忆力和智力下降等问题。