#赏桂##秋游吴中##带着微博去苏州吴中#
【窑上村有个酿造“甜蜜”的地方】
苏州人的餐桌上一年四季都离不了桂花，糖年糕、鸡头米、糖芋艿、冬酿酒……都要撒上些黄灿灿的糖桂花。苏州糖桂花是用纯生态食品——光福梅酱桂花加糖制成的。

光福窑上村里的#窑上花果蜜饯厂#，就是这样一个酿造甜蜜的地方。此时，蜜饯厂的工人们已开始制作新一年的桂花酱。将新鲜桂花进一步去除杂质，再进行清洗、晾晒，拌上食盐，腌出水分，去除涩味。

接着倒入腌制的大缸里，再加入光福当地产的梅卤。这些梅卤是用当地每年5月产下的梅子精心制作储存下来的，是制作梅酱桂花的重要原料，对于延长储存期和增加口感有着妙不可言的作用。

梅卤腌制的桂花压紧压实，静等15天左右，就可以二次加工成咸口的梅酱桂花或者甜口的糖桂花啦！

摄影丨@s行者无疆z