【麻辣“毛豆脑”】麻辣“毛豆脑”=麻辣毛肚+豆腐+脑花！
🙋这汤汁，你可以做单独的：麻辣毛肚，麻辣豆腐，麻辣脑花！这三个玩意儿，你喜欢加啥都行，👉还可以加点豆芽莴笋贡菜之类的垫底！
👉还可以直接放锡纸上，做烤脑花！
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脑花3-4颗，毛肚250g，豆腐1盒，料酒2大勺
【A组】
姜片2片，葱白 适量，花椒1小把
郫县豆瓣1茶匙，火锅底料1小块
酱油1大勺，糖1/2茶匙
【B组】
热油2大勺，辣椒面1勺
蒜末2-3瓣，葱花 适量

1.猪脑去掉筋膜，用2大勺料酒泡一下，去腥。
2-①.锅烧后加油，油烧热，加入【A组】的姜片葱白和花椒爆香后，加郫县豆瓣炒匀，再加火锅底料，用小火把所有吃材料炒匀。
2-②.料炒匀后加2大碗水（能淹没脑花即可），再加入【A组】的酱油和糖，烧开后，熬煮2分钟，自己尝一下咸淡，按自己的口味再调整。
3.加入豆腐和猪脑，烧开后中小火煮10分钟；改大火，烫一下毛肚，就马上起锅，装盘。
4.在脑花表面，撒上【B组】所有材料，再泼上那2勺热油，就可以吃啦！

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