无敌小兔妞 22-11-03 14:09
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闪闪发光!我的家用机打奶方法分享☕️

咖啡机:马克西姆马赛,说【无敌兔】3480
拉花缸:wpm450ml斜口圆嘴
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奶量:220~240ml,倒至刻度线上方约0.5cm高处。
准备动作:排掉前段蒸汽,等蒸汽变大之后关闭,再开始打奶。
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❶ 把蒸汽朝正前方拉到最高点。
❷ 缸嘴紧贴蒸汽棒,缸身稍微向左侧倾斜,让喷头在液面中心往右侧1/3~1/2处,喷嘴头部没入奶中0.5~0.8cm。
❸ 打开蒸汽,前几秒保持缸身不动。
❹ 液面有旋转迹象时,稍微下拉缸身,让喷嘴紧贴液面慢慢进气。
✨全程贴着液面进气打绵,尽量不出大泡,更容易得到细腻的奶泡。
❺ 感觉进气够了就稍微往上,移动奶缸约0.5cm,继续打绵。最终奶的体积需要变大约1/4。
❻ 边打边观察高度,如果体积不够,可以快速补一点进气,接着上移奶缸,继续打绵。
❼ 奶温约55℃即可关闭蒸汽。
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✨打好的奶:表面光亮、看不到明显气泡、挂壁略微透明、体积增加约1/4。
📢打完要马上用,不要一直嘚瑟,不然奶泡就会分层,影响拉花。

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发布于 浙江