午后，烤个比初恋还甜的地瓜，做一杯咖啡，来和大家聊聊最近咖啡圈沸沸扬扬的咖啡香精豆事件。
随着精品咖啡风气渐盛，喝到一杯精品咖啡豆成了时尚，有些豆子有着鲜明的风味：蜜桃味、芒果味。。。殊不知，你喝到的可能是用香精熏制的咖啡豆。我们从电商到实体咖啡店，我做咖啡豆七年了，可以说的是——如果不是专业杯测人士，事实上是无法明确喝出很鲜明的风味，正常工艺烘焙后的咖啡豆的风味，普通顾客能感受到的更多的是一种具有倾向性的YY——除非使用了香精加工。
我个人并不喜欢这些套路，虽然具有鲜明风味的豆子可以作为稀有庄园精品豆售卖高价，是业内一些同行的秘密，但是我们宁可老老实实做虽然不特别但“正正经经”的豆子，我们的咖啡店定制拼配已经有4年多了，巧克力、坚果风味很鲜明，中深度烘焙油脂丰厚但不酸涩，豆子一共来自四个国家的高海拔优质产地：印尼、厄瓜多尔、巴西、危地马拉，受到了很多顾客的肯定和喜爱。豆子都是传统的日晒和水洗处理——我个人不喜欢当下时髦的厌氧处理等这些新方式（我不喜欢发酵感），所以，我们的豆子宁可维持老派的好风味。
可能也是我的理念比较老派，坚持传统，坚持好口味，不喜欢搞花里胡哨的，所以，香精豆，我们不会碰。不过，香精豆大概率用的是食用香精，对身体可能也没啥危害，只不过可能“白嫖”了你的味蕾，仁者见仁吧。#行业秘密话你知#