【鼠壳粿】
在中国清明其意义非凡，清明粿作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。
清明粿最初是寒食，是中国南部、中东部汉族特色小吃。
人们又称之"清明粑"
江西
、"清明馍馍"、"清明蒿子粑"等。尤其是江浙沪一带，清明粿被人称作清明团子，艾米果。
福建省和广东省小部分地区，江西、湖南、安徽部分地区均有制作食用清明粿的习俗。
而在台湾、福建、广东的汕尾海陆丰、潮汕地区的清明粿是用鼠曲草做的，叫鼠曲粿。
几乎所有潮菜馆都讹写成"鼠壳粿"
潮汕话中"曲"与"壳"同音
，因为潮汕人食名在外，"鼠壳粿"确曾吓坏过不少外地人，以为真是用老鼠皮做的。其实，鼠曲粿，是用糯米+鼠曲草+馅料做成的粿品，跟老鼠没有关系
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