最近爆火的海苔蟹柳肉卷🔎详细食谱，也叫紫菜卷，更像是潮汕那边的吃法，肉卷Q弹带着海鲜风味，非常好吃呢！[羞嗒嗒]

「食材部分」猪肉500g、寿司海苔4张、蟹柳8根；

🔘肉买肥肉多一些好吃，海苔大概是20*24cm！

「调味部分」食盐 3g、鸡精 2g、白糖 2g、胡椒粉 2g、料酒 1勺、木薯淀粉 15g、葱姜水 120ml 左右；

🔘木薯淀粉用起来效果很好，肉卷真的很Q弹，实在没有用红薯淀粉替换试试！

「像妈妈一样的啰嗦不点」

①不喜欢肥肉颗粒太大的可以和肉馅一起剁碎，肥瘦比例按自己喜好就行；你也可以用绞肉机绞成像肉泥的状态，和做香肠一样！⚠️用绞肉机的时候加几块冰块防止搅动过程中发热，也可以让猪肉更Q弹！

②肉馅铺在海苔上的时候一定要平整，不然卷起来不圆滑，边卷边收紧；直接切容易散不平整，冷冻后就会非常好切，切面平整！

③酱汁方面我搭配了潮汕酸梅酱，或者金桔汁好吃的，其实像吃烧烤一样撒烧烤料也是不错的选择！直接煎，空气炸锅，或者直接蒸，蒸了再切片煎都可以；可以搭配面条，像是鱼板🍥一般的配料也很好！
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