跟南京朋友学了一个煮面的汤底。

我说，交出你上次煮面的汤底。
她说，你放尊重点，这是我家面馆的不传之秘诶！
我说，但你家面馆已经不开了。
她说，是哦。

这碗面，我最近经常在家煮，太好吃了，这个秋天至少二十头白菜死于我手。
起锅烧油，烧猪油。一勺猪油化开后，加葱蒜爆香，放西红柿炒软（我会加许多西红柿），放喜欢的青菜、香肠、皮肚、或者其他食材炒一炒，加高汤（高汤的配方不能给，这里用普通毛汤凑合凑合，也很香了）。
调味是盐、味精、白胡椒，还有灵魂的辣油。然后把煮得差不多的面条浸到汤里，再煮三十秒，就可以呼噜呼噜了。
记得加煎蛋！！