【贡菜拌毛肚】
我最近吃到的，满口嘎嘣脆超上瘾，为什么从没人告诉过我可以这样吃？
贡菜+毛肚，双脆合一，用辣椒+芝麻+热油简单拌一拌，嗦一口能爽利到骨头，聚餐时等不及上桌就能被抢得调料都不剩。
▪️ 150g贡菜冷水浸泡30分钟，切成约10cm的长条。起锅烧水，大火煮沸后，加入贡菜烫1分钟，捞出过冷水。
▪️ 250g毛肚洗净切成条状，起锅烧水，水沸后加入4片姜片和2勺料酒，放入毛肚条烫15秒，捞出过冷水。
▪️ 碗中加入2勺干辣椒段+1勺红花椒粒+1勺辣椒面+2勺白芝麻，泼4勺热油后，加半勺白砂糖+3勺生抽+半勺盐，搅拌均匀。
▪️ 倒入贡菜和毛肚，拌匀即可。
发布于 上海