《什么是精品咖啡馆》

专业和精品咖啡是我一直坚持的追求，我也会为此更换十几万的设备，花很多钱去学习和提升。参与到国内外很多专业的赛事当中去做评审。

但我很少这么跟消费者介绍和谈及这些，因为他们看中的其实不只是你专业不专业，而是多元化的感受。
关于口感、服务、氛围，理念，倡导的精神和生活方式。

这时，咖啡是个媒介，是联系气场相投，价值观类似的人聚在一起的媒介。专业和高品质的咖啡豆是我们身为咖啡师用来衡量自身约束自身的标尺，这是我们应该做的，就像早晨开门营业我们需要打扫卫生一般，不需要拿来炫耀，更不需要借此把所有的顾客都拽进一个队伍和你有共同的认知。

喝咖啡这件事儿本身应该很轻松和愉悦，很少人会抱着我是来上一堂咖啡课程的心态到咖啡馆喝一杯咖啡。
越来越专业是我应该做的事情，是为了支撑一杯口感越来越好的咖啡，氛围越来越好的咖啡馆。

而如果你愿意了解，我们乐意分享。不愿了解，你面前的咖啡，你主观感受到的一切就是我们所想展现的一切～
这是我对一家精品咖啡馆应该有的质素的理解。