锅包肉～东北特色菜😋
备料：土豆淀粉、里脊、盐、料酒、油、白糖、9度白醋、葱丝、姜丝、胡萝卜丝
步骤：
1.湿淀粉：用土豆淀粉加入清水，静置半小时让淀粉沉淀后倒掉上面的水。
2.把猪里脊切片，用刀背轻轻拍打，放入少许盐和料酒腌10分钟。
3.把肉片放入湿淀粉拌匀，让肉片均匀挂上面糊。
4.锅内多倒油，七成油温逐个放入肉片，过程中偶尔搅动一下防止粘连，炸到肉片浮起来捞出。升高油温（微微冒烟）再次倒入肉片复炸20秒左右，呈现焦黄酥脆。
5.准备糖醋汁：白糖和白醋按各人喜爱的酸甜口味放，加入少许盐和生抽调色。
6.锅中放少许油，撒入葱姜胡萝卜丝爆香，倒入糖醋汁搅匀煮开，倒入炸好的肉片大火快速翻炒几下，出锅摆盘。
#这锅包肉能全国巡炒吗##治愈系美食分享##厨艺教程#
发布于 河南