家常炒饼。

这是我们老北京人特别家常的主食，有菜有碳水，好吃还简单。
上次我发，好多南方朋友懵了：不知道炒饼是什么。

其实炒饼用的饼丝就是烙饼切的：
小时候家里吃烙饼，剩下的会变干硬，我们就会切成丝当面条炒着吃，
与面条比它干、劲道、入味。
但如今有很多卖切好的饼丝的，机器切的又细又均匀，
一斤大概五六块，我这一人份（半斤）才两三块钱，太划算了。

等量的饼丝搭配蔬菜，我们喜欢搭配圆白菜和豆芽，
好多人也喜欢加胡萝卜丝、青椒丝、炒蛋、肉丝之类，都很好吃的。

饼丝也很容易保存，
我买这一份也不天天吃，剩下的冷冻起来可以保存挺长时间，
吃的时候不用解冻，直接丢热锅一炒就行。

一人食方便快捷，从营养角度说也蛮健康的。

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