黄桃派｜塔派这类的甜品不知道大家喜不喜欢

烤过的黄桃果肉吃起来会带点酸酸甜甜，我还挺喜欢的~
派皮的部分又很酥松，我是做了一整个大的派，如果做成一口一个的小派，那吃起来会更过瘾吧~
—
👩‍🍳【黄桃馅】：黄桃果肉400g，细砂糖35g，柠檬汁5g，玉米淀粉5g。
👩‍🍳【派皮】：黄油70g，低筋面粉100g，糖10g，盐一小撮，牛奶35g。
—
🍀【黄桃果肉馅制作】🍀
1️⃣黄桃切成小块，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
2️⃣待出汁后，加入淀粉，拌匀。
3️⃣用小锅中火加热，煮至黄桃果肉都被包裹上透明粘稠即可。
4️⃣静置放凉备用。
.
🌸【派皮制作】🌸
1️⃣除牛奶外，其他全部材料用料理机打成絮状。
2️⃣加入牛奶，继续用料理机打几秒，基本混合即可。
3️⃣用刮刀将面团折叠成团，无干粉。
4️⃣面团在两张油纸间，用擀面杖擀开，大小要比模具大一圈。
5️⃣放冰箱冷藏松弛半小时。
6️⃣入模，四周都贴合模具，用小刀切掉顶部多余的面团。（如果有破裂的地方用多余的面团补一下）
.
✨【组装】✨
1️⃣放凉的黄桃果肉直接倒入派皮上。（派皮无需提前烘烤）
2️⃣预热好的烤箱200度，中下层烘烤约35度。
3️⃣出炉后表面再均匀撒上细砂糖，烤箱上火调至230度，最上层烘烤5分钟，让表面形成焦斑更好看。
cr.阿粥酱酱