时隔差不多1年多，二刷新菜。站在280米俯瞰前滩最美夜景，Reina主厨的2.0版菜单，让人在泠冽的雨夜，亦有行吟山水的惊喜和篝火围炉的暖意🍁

#心动探店挑战##城市味蕾站# @鲜城

🥗前菜三品
黑松露火腿糍饭糕、咸蛋黄帕玛森芝士南瓜、莴笋挞

独霸一味的黑松露开场，嵌入伊比利亚火腿的糍饭糕，将上海的海派融合发挥的淋漓尽致。藤椒油和糟卤调味的莴笋挞，清新自然，开胃。

🍐酿 ｜ 秋月梨 蜜柚 茄子
一口让人怀念起墨西哥Salsa的缤纷滋味，用12小时蒸出的番茄清汁与紫苏花承味。搭配当季的梨、蜜柚，酸味悠然而透着自然的甜香，清爽。

🔥炙 ｜ 笋 虾籽⭐⭐⭐
鸡汤慢煮后的笋块，吸饱了鲜味，在刷上一层榛果黄油，于炭火上星火浅炙。上桌前一把虾籽经由笋皮表面的余温，将虾味氤氲而出。重点是将红腐乳、虾酱与西方酸奶油调和成酱，馥郁、鲜美以及炸透的蒜酥和风干的瑶柱丝，映染成辉，让笋本身的甜味变得更清芬怡人。

🦀️卷 ｜ 蟹黄 鱼子酱 藕 ⭐⭐⭐
当然还有以南宋古菜“蟹酿橙”幻化而成的“卷”，在蟹黄与橙子果肉的基础上，用墨西哥Taco的形式呈现。佐以佛手柑酱、绍酒与青梅釀。收口是清雅透着奶香和微微姜辛的泡沫，多变的口味其乐无穷。

🎍蒸 ｜ 蟹腿 竹笙
是一款汤品，用鲜鲍鱼、老母鸡、瑶柱、昆布作底汤。蟹腿肉丝釀入竹笙，山珍河鲜的代表作。

🥩烤 ｜ 5Q雪龙和牛西冷 陈年菜脯
好吃的牛肉吃过很多，这碟我更人更偏爱里面用潮汕老菜脯和洋葱调配的酱汁，还有江南人最爱的水中仙菇“茨菰”，粉糯中透着牛肉的魅态，趣而悦心。

🦆烩 ｜ 糯米 黑松露 酱鸭⭐⭐⭐
酱鸭卤拌饭是儿时最爱，主厨酱伊比利亚火腿骨熬汤煨制风干后的糯米，再以菜脯提味，毛豆增加清爽口感，这个温度的暮色下，即使没有黑松露，这一碗温热撩人的砂锅饭，依旧能无出其右，独领风骚。

最后特别赞一下美女主厨Reina，纷繁食材互相承味的搭配，泛起了上海小囡的幸福记忆，也让我以为今夜是周末，这快乐的小确幸🍃 http://t.cn/A6xXkU1Z