H in 云南 - 大理。【纯粹刚开门咖啡馆】实际上是龙龛村里的一家民宿+餐厅，门面不大，门口挂着的横幅直接踩到中老年的笑点，但里面是非常宽敞的餐厅空间和令人羡慕的开放式厨房。老板两口子日出而作日落而息，自己不吃晚饭所以7点前就收工。前一天我们在洱海边随便晃荡，坐进去喝了杯咖啡，10块钱的美式有这水平已经没什么好说的，红油拌大馄饨美滋滋，然后黑板上面的粉面饭抄手和柜台上过往的诡秘融合菜单吸引了注意，我们旋即定下了第二天的晚饭。

本地松露没有味道，但是纯南瓜汤喝着非常舒服；
店家说，这里的蔬菜都是村里直接买的，本来我们说不想吃沙拉，大哥强行做了一份，生的部分都在锅里炒香过，有藤椒味，酱汁的甜来自于本地梅子汁，另外的甜则由脆生的南瓜和类似广味风格的宣威香肠来代替；
同样的香肠和同样川渝源头的辣味出现在了北非蛋里面，酸甜可口的本地番茄也是大功臣；
“可以喝汤”的芋儿鸡，鸡肉鲜嫩，菜里不额外放油，都来自于鸡肉的荤油，芋儿绵密，大哥说，看着如同硬疙瘩好像没熟但怎么煮都不坍、入口温柔，就像大理本地人！
麻婆豆腐本来有个牛油果版本，大哥说实验后觉得不合适，还是回到基本步，我觉得豆瓣味道有点太重，但这道菜没有放盐，咸味都来自豆瓣酱，电饭锅此时已经就位，这像一道热衷养生的长辈会在家里给你做的饭；
同样轻盈的还有拌凉面，盘底不留油汁，豆芽甜脆，不知不觉吃完了；
最后女兵们互相训诫，埋头吃下了几乎不加面粉的芝士蛋糕，巧克力底，酥感仍在，榴莲不抢奶酪风头，是恰好的“调味品”，一口香蕉、一口柿子反而成为了水分和甜味的重要补充，确实是老手下场。

这也是我这次在大理一周的最后一顿晚饭， 它可能比较贴近我对这个地方的观感，尽管有大量“生活方式”的粉饰，但依旧能嗅到一些十年或者更早之前很多大城市里生机勃勃穷开心瞎折腾的青春味道，物价不高、店租很低，一转头就可以藏起来、一转头又可以扎堆，做自己喜欢但莫名其妙事情，可能一败涂地或者一夜成名。现在城市里好多年没有见到了这种东西了，所以大理依旧有魔力，即使又只住一个礼拜，我也想再回去（但下次可能会去住下关）。