番茄鲜虾意面｜在家复刻餐厅水准｜赶紧收藏
●食材：
意面（linguine）/初榨橄榄油/虾/盐/黑胡椒/大蒜/罐头番茄/番茄膏/迷你番茄/意大利欧芹
●制作方式：
1.沸水中加盐煮意面（盐的量随意就可以，餐厅里会根据厨师的调味习惯来调整 ，有的人会加1%有的人会加2%），煮意面的时间根据包装上显示的时间，每个品种和品牌的意面时间都是不同的。
2.先将虾（盐黑胡椒调味）入锅煎熟后取出，再加一些油（我做番茄汁类意面时，会多加一点橄榄油，这样用油去煎煮番茄，番茄的甜度和浓郁度都会提升不少，简单的理解就是水煮的和油炸的东西的风味一定是不同），（煎番茄前我会先放入大蒜爆香一下，不喜欢大蒜的人可以不放或者煎完后取出）罐头番茄入锅捣碎煎至浓稠后，加入番茄膏（使番茄的味道更浓），接着放入迷你番茄（为了口感上有不同的层次的同时视觉的形态上也有不一样的表现）
3.尝一下味道，加入适当的盐，酱汁收的过干的话 可以加入一些煮面水（注意煮面水也有盐分的，所以调整咸淡的时候要计算在内）
4.最后加入煮完的意面和备用的虾，搅拌均匀裹上酱汁后，最后撒上欧芹，淋上一些橄榄油，稍做搅拌即可（意面在制作到最后阶段淋上一些初榨橄榄油是常见的做法，这是为了增香，经过简单的搅拌后，橄榄油也会乳化融入酱汁，所以不需要担心会很油，并且橄榄油是非常健康的，在很多人的认知中它并不是油，而是橄榄的果汁）
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